Напомним, у каждой хозяйки на кухне есть своя сокровищница с черным горошком, лавровым листом, гвоздикой, куркумой, прованскими травами и прочими ароматными мелочами.
Они — не только добавка к нашим блюдами, но и многофункциональные помощники в совершенно разных ситуациях.

Сегодня у нас разговор пойдет про бадьян (англ. star anise). Наверняка вам знакома такая специя, может быть она есть у вас на кухонной полке.
Ярко-коричневые звездчатые коробочки, в которых аккуратно лежат коричневые зернышки, гладкие и овальные — это и есть бадьян (также он известен как анис звездчатый, сибирский анис, китайский фенхель). Его очень любят кулинары за полезные свойства и способности улучшать вкус и запах блюд. Бадьян добавляют при выпечке кексов, булочек, в варенье и сиропы. Он также имеет множество полезных свойств, которые делают его ценным в традиционной медицине.
Эта специя содержит витамины группы В, А, С, калий, магний, кальций, марганец, медь, цинк, селен, фосфор и железо. Также в ней есть кислоты, эфирные масла и танины. Богат бадьян и антиоксидантами, в том числе линалоолом.
Пользы от приправы много.

Бадьян от паразитов
Специя помогает справиться с глистами и острицами. Для этого пьют отвар: в термосе настаивают 1 ст. л. молотого бадьяна, залив его стаканом кипятка. Когда напиток полностью остынет, его пьют за два приема, до еды. Курс лечения — две недели.

Для поддержки печени и ЖКТ
Для лечения заболеваний печени и ЖКТ одну чайную ложку заливают в термосе 350 мл кипятка и настаивают час. Процеживают и пьют по 80 мл, три раза в день.

Средство от кашля
Анетол — активное вещество в составе плодов растения, которое проявляет успокоительное и антиспазматическое действие, способствует отхождению мокроты, ускоряет процесс лечения заболеваний дыхательной системы (бронхитов, астмы, коклюша, острых респираторных заболеваний).
При простудных заболеваниях бадьян применяют внутрь в качестве отвара или чая, а также используют для ингаляций или добавляют в смеси для полоскания горла или промывания носовой полости.
Говорят, что самые первые леденцы от кашля были сделаны именно на основе бадьяна.

Ароматерапия
Эфирное масло бадьяна можно применять для ароматизации помещений. Для этого его используют в диффузорах. Оно помогает справиться с тревожностью, приносит умиротворение, восстанавливает сон.

Бадьян для кожи
В косметологии лечебные свойства бадьяна используются при уходе за кожей: эфирные масла растения увлажняют и питают клетки. Являясь антисептиком, бадьян способствует быстрейшей регенерации при повреждениях кожного покрова, при ранах, порезах.
Его используют также для повышения упругости и эластичности кожи, осветления пигментных пятен, устранения целлюлита, выравнивания рельефа кожи, борьбы с акне, высыпаниями, раздражением (и их профилактики), восстановления кожи после ожогов.

Для волос
Для лечения и восстановления волос используют настой или отвар из бадьяна. Он помогает укрепить волосы, убирает чрезмерную жирность, нормализует работу сальных желез, препятствует появлению перхоти и устраняет ее.

Рецепт на заметку
Чай из бадьяна:
1 чайную ложку с верхом плодов, которые предварительно нужно растереть или растолочь (лучше в ступке), заливают 1/4 стакана кипятка и через 10 минут процеживают. Полученный настой добавлять в обычный чай или разбавляют кипятком. От кашля пьют от двух до пяти раз в день по чашке чая, подслащенного медом.

И еще

• Кончики «звездочек» хорошо освежают дыхание, если положить их под язык.
• Бадьян используют для приготовления мочегонных настоев и отваров.
• Он обладает противогрибковыми свойствами.
• В парфюмерной промышленности масло из звездчатого аниса включается в состав различных композиций духов, туалетной воды, освежителей воздуха.
• Научные исследования показали, что пряность, употребляемая в пищу, регулирует уровень холестерина в крови, препятствуя развитию атеросклероза.

Как и с любыми природными средствами, важно употреблять бадьян в умеренных количествах. Учтите, что у каждого народного средства есть противопоказания. Приправа может вызвать аллергию, бадьян следует с осторожностью применять при заболеваниях желудка (гастрит, язва желудка), печени и при бронхиальной астме.

Продолжение следует…